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流言：糖尿病人不能吃红薯
来源:科学辟谣
2023-03-04 19:46:49
流言：
红薯是很多人都喜欢的蔬菜，既可以作为主食也可当成零食，纤维素含量很高，还富含类胡萝卜素，老少皆宜。但关于红薯也同样有很多疑惑，比如有说法称糖尿病人不能吃红薯。
真相解读：
首先，可以非常肯定告诉大家，糖尿病患者是可以吃红薯的，但需要注意以下几个方面：
一是量的问题。根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，正常人每天适宜吃一至二两的薯类，这里就包含了红薯。糖尿病人需要控制的是总能量，而非只限制主食。红薯虽甜，但升糖指数并不高，所以作为主食的替代，每天吃一两左右也还是可以的，同时还要兼顾对血糖控制的影响。
二是烹饪方法的问题。建议最佳的食用方法还是隔水蒸，尽量不要把红薯熬粥，因为熬成粥之后更容易升高血糖。
三是红薯的零食要慎重。红薯干由于水分少，更香甜，很容易吃多，所以吃的时候更要适量。
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责任编辑：侯博
