壶瓶枣的物候期是：4月中旬萌芽、5月下旬始花、6月中旬盛花、6月28日前后终花、9月中旬果实脆熟、10月中旬落叶。生长期175天左右，果实生育期100天左右，休眠期达185天以上。

气温

壶瓶枣树和北方其他品种枣树一样，生长期对温度要求较高，日平均气温达到13℃以上才开始萌芽，比苹果树、梨树晚半个月以上；日平均气温在19℃左右才开始始花，比苹果树、梨树晚1个月以上；日平均气温达到20℃以上进入盛花期；开花坐果和果实发育要求日平均气温在22℃以上；日平均气温24℃以上时果实生长迅速；晚秋日平均气温下降到15℃时开始落叶。高温对枣树生长结果影响不大。

降水量

枣树生长抗旱能力强，对降水量要求不是很严格，但从萌芽到果实发育期也需要较充足的水分供应，否则易造成落花落果，影响产量和质量。

枣树开花期遇连阴雨天气，气温下降，影响授粉受精，成熟期遇连阴雨天气会造成裂果，影响产量和品质。

光照

枣树是喜光树种，光照强度和光照时间长短对光合作用有直接影响。栽培枣树时，平原地区应采取枣粮间作模式，且行距大于株距，丘陵山区应选择向阳的梯田和坡地。

风

枣树休眠期抗风能力很强，有较强的防风固沙能力。生长期抗风能力较弱，花期刮大风花粉易被吹干，寿命缩短，昆虫授粉活动也会受到影响，造成坐果不良。夏季刮大风时，要对当年春季高接成活的枝条进行防护。成熟期遇大风易造成落果，影响果实质量。