洋葱富含大量蛋白质以及维生素，有着非常高的营养价值，是一种集营养、医疗和保健为一体的特色蔬菜。同时洋葱耐储藏耐运输，在我国东西南北各地均有种植，在部分地区、种植洋葱已经成为发展高效农业的主导产业。为使农民朋友全面掌握和了解洋葱的种植技术，提高种植效益。农科110专家、山西省农科院蔬菜研究所研究员王永珍对洋葱的高产高效栽培管理技术进行了详细的讲解。

记者：王老师您好，洋葱是我们日常生活中很常见的一种调味蔬菜，具有耐储存和栽培广泛的特点，那么适宜我们种植的洋葱品种有哪些？各自有哪些特点呢？

王永珍：（以下简称王）：洋葱根据它表皮的颜色分为紫皮洋葱和黄皮洋葱（出口洋葱品种一般以黄皮球形洋葱为主）。我国常种植的品种有紫球葱头、高桩红皮，13号圆葱，熊岳圆葱。下面对这几个品种的特点分别进行介绍。

紫球葱头：红皮品种，中晚熟。由山西省大同市南效区蔬菜研究所选育而成，其特点是抗逆性强 优质、耐贮，是晋北高寒地区主推的优良品种，适于春播秋收。植株生长旺盛，叶深绿色，鳞茎外表皮为紫红色，内部肉质鳞片为白色带紫晕，单个鳞茎质量为200～300，一般产量为 3500～4500千克/亩，高产可达5000千克/亩。 

高桩红皮：红皮品种，由陕西省农业科学院蔬菜研究所选育而成，植株健壮，叶色深绿 有蜡粉，鳞茎纵径7～8厘米，横径9～10厘米，外表皮呈紫红色，内部的肉质鳞片为白色带紫晕，鳞茎单体质量为200～300，该品种属中晚熟，对水肥条件要求较高，分蘖少，有较高的抗寒能力，一般情况下每亩产量为3500～4000千克。 

13号圆葱：黄皮品种，由山东省莱阳市蔬菜研究所选育而成，植株生长旺盛，有8～9片管状叶，叶片直立，绿色 鳞茎为圆球形，直径 8～10厘米，外皮黄色光滑，肉质鳞片白色微黄 单茎质量300～350，鳞茎组织致密，味道甜而稍带辣味，品质佳，适宜生食和熟食，该品种属中晚熟，抗病性强，适合北方各地种植 单产4000～6 000千克/亩。 

熊岳圆葱：黄皮品种，辽宁省农业专科学校选育而成，植株生长旺盛，叶数 8～9枚，深绿色，叶面有蜡粉，鳞茎为扁球形，纵径4～6厘米，横径6～8厘米，鳞茎外皮为淡黄色，内部乳白色 单茎质量为150～200，抗寒、抗旱、耐热、抗病、耐盐碱，不易抽薹，一般情况下产量为3000～4000千克/亩。 

记者：培育壮苗是洋葱种植的首要任务，直接关系着洋葱丰收时候的产量和质量。那么洋葱培育壮苗的步骤有哪些呢？ 

王：在晋中地区：秋季播种，冬前假植，次年春季定植，夏季收获。在晋南地区：秋季播种，冬前定植，缓苗后自然越冬，夏季收获。在晋北及晋中高山区：春季播种，秋季收获。培育壮苗主要按以下三个步骤进行。 

1.播种时间。应根据当地的气候条件和栽培经验而定，山西中、南部地区洋葱适宜播种期为 8月下旬至9月上旬，即白露前后播种。播种早，越冬时幼苗过大易通过春化引发先期抽苔。播种晚，越冬时幼苗太小，易受冻害；晋北地区春播秋收，3月底至4月初利用阳畦播种育苗。 

2.播种方法。育苗面积为50平方米（1.7米宽，30米长育苗畦）可栽植1亩，播种前每畦施腐熟有机肥 200千克，防治地下害虫用30毫升辛硫磷加0.5千克麸皮，拌匀后撒在有机肥上，再翻地，将畦整平，踏实，灌足底水，水渗后播种。 

播种前应将种子进行筛选，去除秕虚种子，然后在太阳下晾晒2天，有利于提高发芽率，增强芽势和防治病虫害。用种量 120～150克/亩，播后覆土1厘米 左右。覆土后加覆盖物遮阴保墒。苗齐后浇一次水，以后尽量少浇水，苗期可根据苗情适当追肥 1～2次，为提高洋葱定植后的发根能力，可在定植前10～15天对种苗喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液，若幼苗偏大，定植前要适当控水。 

3.壮苗标准。培育壮苗是获得洋葱高产的关键。壮苗标准：苗龄50～60天，株高20～25厘米，三叶一心至四叶，假茎粗0.6厘米～0.8厘米，无病虫害。苗径小于5毫米，易受冻害，苗径大于9毫米时易通过春化引发先期抽苔。 

记者：洋葱如何定植，定植后如何管理？ 

王：洋葱定植分三步，第一要确定定植时间。晋南地区定植期为10月底至11月初定植，“霜降”至“立冬”，缓苗后自然越冬；晋中地区11月上旬起苗假植，上冻前覆盖越冬；次年4月上旬起苗定植。 晋北地区5月底至6月初定植。第二要整地、施肥、作畦、铺地膜。洋葱忌重茬，要避免和葱蒜类蔬菜连茬。定植地块每亩施腐熟的有机肥400 0～5000千克，磷酸二铵50千克，硫酸钾30千克，翻耕后整平畦面，耙碎土粒，疏松结构，净除瓦砺、石块、旧膜、作物根茬等，以利发根出苗。整地后做成平畦，畦宽根据地膜的幅宽而定。铺地膜可提高地温，保持土壤湿度，铺地膜前先浇水，渗下后每亩喷施除草剂田扑150毫升；或用除草剂氟乐灵进行土壤处理，即在翻耕整平的畦面上，每亩使用100克氟乐灵配水60千克喷洒，然后用耙子混入5厘米土中。覆膜后按16厘米×16厘米或17厘米×17厘米行株距打孔，准备定植。第三是选苗定植：苗龄50～60 天。选择株高20～25厘米，三叶一心至四叶，假茎粗0.6厘米～0.8厘米，无病虫害壮苗。苗径小于5毫米，易受冻害，苗径大于9毫米时易通过春化引发先期抽苔。定植时应先分级，去除病苗、分蘖苗、弱小苗，并将幼苗的根剪至2厘米长，随起随栽。先定植标准大苗，后定植小苗，定植深度以埋住苗基部约1厘米为宜，过深，叶部生长过旺，鳞茎的颈部增粗，鳞茎易形成纺锤形，降低品质，产量低，过浅植株易倒伏，以后形成的鳞茎露在土表，容易干裂。一般亩定植2.2万～2.6万株，早熟品种可适当加大定植密度，中晚熟品种宜适当降低定植密度。栽后浇水，缓苗后查苗补苗，保证苗全苗齐。 

记者：洋葱高产的田间管理措施有哪些？ 

王：洋葱的田间管理措施主要有以下三点： 

1．中耕除草：不是地膜覆盖、没使用除草剂的洋葱田要经常进行中耕松土，拔除杂草，在每次浇水、下雨后都要进行中耕除草，以免发生草荒和土壤板结，中耕深度一般控制在 3厘米以内，靠近植株处要浅些，远离植株处深一些。 

2. 适时浇水：冬前管理简单，定植缓苗后自然越冬，在12月上旬土壤封冻前浇一次封冻水。翌年3月上旬幼苗返青时浇返青水,促其早发，随着气温的逐渐升高，植株进入叶部旺盛生长期，鳞茎膨大期浇水次数要增加，一般 6～8 天一次，使地面保持见湿见干，以便于鳞茎膨大。收获前 8～10 天停止浇水，以利于贮藏。 

3．巧追关键肥：返青期随浇水追施速效氮肥，促苗早发，返青后 50～60 天，鳞茎开始膨大，这是追肥的关键时期，每亩追尿素15千克，硫酸钾20千克或追氮、磷、钾复合肥30千克，15天后再追肥一次。收获前30天停止施肥。

记者：洋葱有哪些常见的病虫害？有哪些好的防治方法呢？ 

王：洋葱病害主要有白腐病、霜霉病、灰霉病、紫斑病及锈病；虫害主要是地蛆、葱蓟马。下进分别对这几种病虫害的症状和防治方法进行介绍。 

白腐病 

症状表现：白腐病是危害多种葱属蔬菜的一种土传病害，早期发病造成大量死苗，发病较晚的鳞茎也因病腐烂，地上部枯萎。 病株须根软化腐烂，鳞茎初生水渍状病斑，迅速变黑腐烂，密生多数黑色颗粒状物，即病原菌的菌核。潮湿时病部长出白色绒状菌丝体。地上部先由外叶叶尖开始发 黄，进一步扩展到全叶，叶鞘也变黄枯死。其他叶片也陆续变黄，后期整株枯死。病株矮小，生长缓慢，因根部和叶鞘腐烂软化，病株很容易由土壤中拔出或折断。 

病原菌以菌核在土壤中越夏或越冬，可在土壤中长期存活，并随土壤、灌溉水、有机肥以及病残体传播。低温高湿的条件适于发病，多雨或大水漫灌时发病重。一般春末夏初病势发展较快，夏季高温期病情发展缓慢。多年连作葱属作物， 地势低洼、长期积水和缺肥的地块发病重。 

防治方法： 

（1）农业措施    避免葱属蔬菜连作，可与禾本科、十字花科、葫芦科等非寄主植物行2～3年轮作。 初发病地块在未形成菌核前将病株连根拔出，移出田间烧毁或深埋。病株周围的土壤也需挖走深埋，补以无菌土壤。老病区田间病残体也要集中销毁，病田要深翻。 

（2）药剂防治   发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，或20%甲基立枯磷乳油1000倍液，或75%蒜叶青可湿性粉剂 1500倍液雾。也可用50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液灌根，或用75%蒜叶青可湿性粉剂灌根，每7天1次，连续防治2～3次。 

霜霉病 

症状表现：主要为害叶片。发病轻的病斑呈苍白绿色长椭圆形，严重时波及上半叶，植株发黄或枯死，病叶呈倒“V”字形。花梗染病同叶部症状，易由病部折断枯 死。湿度大时，病部长出白色至紫灰色霉层，即病菌的孢囊梗及孢子囊。鳞茎染病后变软，外部的鳞片表面粗糙或皱缩，植株矮化，叶片扭曲畸形。 

防治方法： 

（1）实行轮作倒茬。和葱类以外的作物实行2～3年轮作。 

（2）收获时清理病残体，带出田外，深埋。 

（3）定植前苗床喷药。可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液或64%恶霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液防治，降低带病株率。 

（4）发病初期可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、80%三乙膦酸铝可湿性粉剂400倍液、58%甲霜灵·锰锌（雷多米尔锰锌）可湿性粉剂500倍液喷雾。病害流行盛期，则应及时换用高效治疗性药剂。可用50%烯酰吗啉·锰锌（安克）可湿性粉剂1000 倍液或72.2%霜霉威（普力克）水剂800倍液、72%霜脲·锰锌（克露）可湿性粉剂600倍液喷雾。一般每隔5天～7天喷1次，连喷3～4次。注意在 发病期如遇雨，或有大雾、重露天气，以及浇水后，应及时喷1遍药，防止病情加重。 

灰霉病 

症状表现：初在叶上生白色斑点，椭圆或近圆形，直径1～3毫米，多由叶尖向下发展，逐渐连成片，使葱叶卷曲枯死。湿度大时，在枯叶上生出大量灰霉。 病菌以菌丝体、分生孢子或菌核越冬，随气流、雨水、灌溉水传播蔓延。较低的温度是发生和流行的必要条件 

防治方法： 

发病初期用3%多氧清水剂600～900倍液，或0.5%OS －施特灵水剂300倍液，或40%灰霉菌核净悬浮剂1200倍液，或50%灰霉灵可湿性粉剂800倍液，或25%使百克乳油2000倍液，或30%百霉威可湿性粉剂500倍液，或40%施佳乐悬浮剂 1200倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂10 00倍液等药剂喷雾防治，每7天喷药1次，连续防治2～3次。 

紫斑病 

症状表现：主要为害叶和花梗，初呈水渍状白色小点，后变淡褐色圆形或纺锤形稍凹陷斑，继续扩大呈褐色或暗紫色，周围常具黄色晕圈，病部长出深褐色或黑灰色具同心轮纹状排列的霉状物，病部继续扩大，致全叶变黄枯死或折断。种株花梗发病率高，致种子皱缩，不能充分成熟。 

防治方法： 

（1）农业措施   施足基肥，增强寄主抗病力。实行2年以上轮作。适时收获，低温贮藏，防止病害在贮藏期继续蔓延。尤其是洋葱，应掌握在葱头顶部成熟时收获，收后适当晾晒至鳞茎外部干燥后入窖，窖温控制在0～5℃，相对湿度65%以下。 

（2）种子消毒  选用无病种子，必要时种子用40%甲醛300倍液浸3小时，浸后及时洗净。鳞茎可用40～45℃温水浸1.5小时消毒。 

（3）药剂防治  发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或40%大富丹可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，每7～10天1次，连续防治3～4次，均有较好的效果。 

锈病 

症状表现：主要为害叶、花梗及绿色茎部。发病初期表皮上产出椭圆形稍隆起的橙黄色疱斑，后表皮破裂向外翻，散出橙黄色粉末，即病菌夏孢子堆及夏孢子。秋后疱斑变为黑褐色，破裂时散出暗褐色粉末，即冬孢子堆和冬孢子。

防治方法： 

（1）农业措施：选用抗病品种，淘汰高度感病品种，避免葱属蔬菜连作或间作套种。加强水肥管理，增强植株生长势和抗病能力。雨后及时排水，降低田间湿度。发病严重田块适时早收。施足有机肥，增施磷、钾肥提高抗病力。

（2）药剂肪治：早春查找发病中心，喷药封锁，以后视病势发展和降雨情况，及时喷药。有效药剂有25%三唑酮可湿性粉剂2000～3000倍液，50%萎锈灵乳油800～1000倍液，25%敌力脱乳油3000倍液，65%代森锰锌可湿性粉剂400～500倍液等。每7天喷药1次，连续防治2～3次。 

地蛆 

防治方法： 

（1）要施用经过充分腐熟的有机肥，均匀施入田间，深施15厘米。 

（2）及时拔除杂草。 

（3）药物防治，播种或定植前结合浇水用敌杀死2000倍液喷阳畦和畦周围；5 月中旬及时防治地蛆幼虫，可用50%辛硫磷乳油60毫升+50千克水灌根，或用90%敌百虫晶体1000倍液灌根，同时用敌杀死2000倍液消灭成虫，防治效果较好。 

葱蓟马 

防治方法： 

用乐果1500～2500倍液喷雾防治。杀虫剂在生长期中只准使用一次，并且距收获应间隔15天以上。