了解辣椒产量的决定因素之后，我们可以进行重点改良，以获得优质高产的辣椒果实。接下来，农学博士将从整地施肥、科学育苗、合理定植、田间管理、病虫害防治五个方面，详细介绍辣椒的高产栽培方法。

1、整地施肥

辣椒种植不适合连作，否则会引起病害大面积爆发。种植辣椒需要选择排灌方便的壤土或沙壤土，深耕土地，施入足够的基肥，一般肥力的土地，每亩施用腐熟农家肥5000公斤、过磷酸钙40公斤、硫酸钾20公斤、尿素30公斤，需要与土壤混合均匀。

2、科学育苗

培育适龄壮苗是辣椒丰产稳产的基础。在露天条件下，要想准时获得优质辣椒苗，需要适当早播；而温室育苗时，一般采用50空穴盘，培育苗岭在60天左右的幼苗。

在育苗过程中，应该按照“一播全苗”的原则，避免因种子较差、发芽不全、土壤干旱等原因造成的出苗不齐、苗子弱小。因此，在正式播种之前，我们应该采用温汤浸种，在催芽前进行杀菌消毒处理。催芽的适宜温度为25-30度，播种后均匀覆土2厘米。

辣椒出苗期的温度不应低于17度，以20-25度最为适宜。应该采用土质肥沃、通气良好的育苗土，容重接近1最佳。辣椒苗生长较为缓慢，必须保持适宜温度。在幼苗吐心之后，应适当降低温度，避免出现“高腿苗”。在幼苗有2-3片真叶时，需要提高地温促进缓苗。在正式移栽前的2周，应该注意降温炼苗。在选苗的时候，提倡单株分苗，避免大苗影响小苗的正常生长。

3、合理定植

在辣椒移栽定植的时候，需要遵从适期定植、促进早发根的原则。定植具体时间，需要根据当地气候条件而确定。一般是晚霜过后及早定植，如果定植时间过晚，夏季高温来临之前植株尚未封垄，影响辣椒的正常生长；如果定植太早，土地温度过低，影响植株根系发育，北方地区以4月上旬定植为宜。

辣椒的栽培密度依品种而不同，一般情况下，一亩土地适宜种植3000-3500株，行距为50厘米，株距为30厘米。鉴于辣椒适宜密植，种植早熟品种时，一亩地可以定植5000株，增产效果显著，尤其是可以明显提高早期产量。

4、田间管理

辣椒是一种喜温、喜水、喜肥的植物，在不同生育期有不同的管理要求。在幼苗定植之后，以促根、促秧为主；在辣椒盛果期，应该以促秧、攻果为主；夏天高温季节，应该最好保根、保秧工作。

（1）采收期之前的管理

辣椒种植前期，气温较低，植株根系弱小，缓苗水一定要轻浇，并进行中耕以保墒增温，促进蹲苗。在蹲苗期结束后，应该及时浇水、追肥，促进植株快速生长，以便提高早期产量。辣椒追肥应该以氮肥为主，并辅以钾肥、磷肥。

（2）开始采收到盛果期的管理

在这个时期，气温逐渐上升，降雨增多，病虫害开始发生，如果管理缺失，生长就会停止，病毒病可能大面积爆发，导致产量、品质迅速下降。为了避免植株早衰，需要按时采收门椒，并保持土壤足够湿润，促秧攻果，力争在高温季节之前进入盛果期。

（3）高温季节的管理

夏季高温天气容易带来辣椒病毒病，特别是高温干旱的年份。在辣椒病毒病流行时，落花落果现象十分严重，并伴有叶片枯黄凋落。因此，在干旱年份，需要及时浇水；在多雨年份，要做好排水工作，避免田间积水植株死亡。

（4）结果后期的管理

种植辣椒晚熟品种，高温天气过后，气温逐渐转凉，辣椒可以恢复正常生长状态，此时要及时浇水，追施速效肥料，补充土壤营养，促进第2次结果盛果期的形成，有效提高产量。

5、病虫害防治

在种植辣椒过程中，经常遇到的病害有疫病、青枯病、灰霉病；常见的虫害有潜叶蝇、蚜虫。

（1）辣椒疫病

辣椒疫病属于真菌性病害，病菌主要以卵孢子在土壤中越冬，通过农业灌水、风雨进行传播。选择抗病品种，是防治辣椒疫病最有效方法。当病情发展较快时，应该采用药剂防治，发病初期喷施甲基托布津可湿性粉剂600倍溶液、百菌清可湿性粉剂500倍溶液，每间隔1周用药1次，连续用药3次。

（2）辣椒青枯病

辣椒植株一旦患上青枯病，就难以彻底清除病源，因而要以预防为主。合理轮作是预防青枯病最有效手段之一，与非茄科作物轮作，一般时间在两年以上；在土地处理时，撒施生石灰或者草木灰，改善土壤酸碱条件，可以有效抑制青枯病发生。在植株发生青枯病时，我们可以利用可杀得可湿性微粉剂600倍溶液或者农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍溶液进行防治。

（3）辣椒灰霉病

在辣椒灰霉病发生时，我们需要控制田间浇水量，避免病情加重。及时清理发病叶片、果实、植株等，并集中焚毁。在药剂防治上，我们应该选择多菌灵粉剂800倍溶液，每隔1周喷施1次，连续喷施2-3次。

（4）潜叶蝇

辣椒田预防潜叶蝇，需要控制种植密度，使田间通透性增强，并在地里放置灭蝇纸对成虫进行诱杀；在潜叶蝇大量羽化时，可以利用潜蝇灵可湿性粉剂2000倍溶液进行灭杀，每次用药间隔10天，连续防治3次。

（5）蚜虫

彻底清理园区的杂草，以减少蚜虫的寄生场所；在地里使用银灰色地膜，有利于避蚜防病；在蚜虫刚开始发生时，可以选用农地乐2000倍溶液、乐斯本乳油1000倍溶液灭杀，药剂可以交替使用，10天防治1次，连续用药3次即可。

责任编辑：李娇