审核专家：王学江 首都医科大学病理生理学教授，博士研究生导师

近日，话题#方便面为什么不好卖了#冲上热搜。

图源：微博截图

有的网友表示是因为有了外卖，“可替代的速食产品多到冒泡”，便放弃了方便面；也有的网友表示是“好吃的口味下线了”等等。

曾几何时，方便面是无数年轻人生活中的“救星”，在忙碌与饥饿时带来便捷与满足。然而，“光鲜亮丽”的方便面成为了现在的“过气明星”，这是为什么呢？

01方便面越来越跟不上年轻人了？

从长线的消费趋势来看，方便面的失宠与中国消费环境复苏、外卖需求增加以及囤货需求减少等多重因素有着紧密的关系。随着我们日常饮食选择的多样化，方便面的市场被分流似乎也在意料之中。

外卖经济的兴起

外卖行业的快速发展，给我们提供了更加多样化的食品选择。现在，随手一点、网上支付后就可等来一顿美食，这个过程甚至比泡方便面还简单。更关键的是，网络送餐在口味、饭菜分量上显然都要远胜过方便面。相比之下，方便面的吸引力逐渐减弱。一贯以快速便捷著称的方便面也是遇到了对手。

你是不是也天天点外卖而很久没有选择方便面了呢？

方便面价格的上涨

方便面品牌销量下滑后也在不断想办法试图弥补损失——涨价。今年5月，“方便面要涨价了”的消息就已然冲上热搜。细心的网友在生活中也会发现，部分袋装面建议零售价由2.8元提升至3元，桶装面由4.5元提升至5元。然而，这种策略适得其反，进一步降低了方便面的吸引力，不再便宜的方便面还如何受人青睐呢？

健康要求的提高

随着生活水平的提高和健康意识的增强，年轻人对食品的选择更加注重营养均衡、原料安全、食品添加剂少等方面。而传统的方便面作为高盐、高脂肪、低营养的食品，越来越不符合现代人的健康饮食需求。近年来，关于方便面的卫生新闻也使得其在市场上的地位受到挑战。

 02方便面真的没营养吗？

不少朋友潜意识觉得方便面完全没营养、全是防腐剂、方便面桶有毒......这是真的吗？其实，方便面也是有营养的，只不过营养成分较为单一，它一样能为我们提供蛋白质、碳水化合物和脂肪，即产生能量、维持健康所必需的三大营养素。

在我们平时的饮食中，也可以合理搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大营养素，吃出健康，吃出均衡。

食物多样，均衡搭配

方便面中有主食，也有蔬菜包，这可以均衡营养。我们每天的膳食也应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等，他们是平衡膳食的重要组成部分。建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。

鱼禽肉类，适量食用

鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质，但有些也含有较高的脂肪和胆固醇。因此我们需要适量食用。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃。推荐每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200克（鱼虾类40~75克，畜禽肉40~75克，蛋类40克~50克）。

少盐少油，清淡饮食

方便面作为重油重盐的食物确实应该少吃，我们在生活中也需要养成清淡饮食的习惯。烹调菜肴时需控制油、盐、糖用量：每日烹调油使用量宜控制在25克以内；食盐用量每日不宜超过5克；少喝含糖饮料。可以试试用花椒、八角等天然调味品或其他调味品来增加风味。

随着食品行业的不断创新和改进，未来方便面可能通过提高产品质量、创新口味、拓展销售渠道等方式来吸引更多年轻消费者。但是不要太频繁地吃方便面噢，健康小tips可不要忘记啦！

参考资料：

科普中国《每天 1 包方便面，身体会发生什么变化？这样吃更健康→》

健康时报《饮食习惯一点改变，就能吃出“长寿”！研究发现：这样吃延寿6年！》

责任编辑：李娇